Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 493.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  131.22 102.35 64.8  50.54 
3Сахар-песок99.85 114.06 113.89 56.32 56.24 
4Маргарин84.0  63.9  53.68 31.55 26.5  
5Меланж27.0  59.33 16.02 29.3  7.91 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  46.33 39.61 22.88 19.56 
8Корица100.0  4.32 4.32 2.13 2.13 
9Соль углеаммонийная—  2.93 —  1.45 —  
10Сода пищевая50.0  0.86 0.43 0.42 0.21 
Итого17.81 82.19 1076.87 885.03 531.75 437.01 
Потери 1.7%15.03 7.4  
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  429.61 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%82.19 9.14 7.51 4.51 3.71 
Упек/уварка 5.5%86.97 59.09 —  29.18 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.64 7.52 4.27 3.71 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 493.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  317.01 271.04 
2Патока крахмальная78.0  64.8  50.54 
3Сахар-песок99.85 56.32 56.24 
4Маргарин84.0  31.55 26.5  
5Меланж27.0  29.3  7.91 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!78.0  28.77 22.44 
7Корица100.0  2.13 2.13 
8Соль углеаммонийная—  1.45 —  
9Сода пищевая50.0  0.42 0.21 
Итого—  531.75 437.01 
Общие потери 1.69%7.4  
Выход87.0  493.8  429.61