Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 151.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  91.24 78.01 1.291.181.791.63
Сахар-песок99.85 19.46 19.43 — — 99.7519.41
Мед натуральный78.0  14.16 11.04 — — 77.2710.94
Крахмал маисовый87.0  12.14 10.56 — — — — 
Маргарин84.0  9.31 7.82 82.2 7.651.0 0.09
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  7.62 2.06 11.990.910.730.06
Масло растительное100.0  4.76 4.76 99.9 4.76— — 
Соль углеаммонийная—  0.68 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.25 0.13 — — — — 
Эссенция медовая—  0.2  —  — — — — 
Итого133.81 9.5914.5 21.2532.13
Выход в готовом изделии87.0  131.54 9.4 14.2520.9 31.58
Массовая доля по сухим веществам131.54 10.8 14.2524.0 31.58
На водную фазу61.6 

Рецептуры