Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 341.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться85.5  198.51 169.73 10.6 21.041.3 2.5868.5 135.98330.0655.08
Сахар-песок99.85 54.59 54.51 — — — — 99.7554.45399.0217.81
Патока крахмальная78.0  51.21 39.94 — — 0.3 0.1577.3139.59292.25149.66
Майонез80.0  23.42 18.74 0.3 0.0771.4716.743.950.93671.0157.15
Маргарин84.0  14.89 12.51 0.5 0.0782.0 12.211.0 0.15744.0110.78
Зарегистрироваться87.0  13.09 11.39 1.0 0.130.6 0.0883.5 10.93343.044.9 
Меланж27.0  5.16 1.39 13.2 0.6811.9 0.610.7 0.04164.08.46
Соль углеаммонийная—  1.55 —  — — — — — — — 
Эссенция—  0.99 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.6  0.3  — — — — — — — 
Итого308.51 21.9932.37242.071343.84
Выход в готовом изделии88.5  301.87 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться68.5 135.98— — — — — — — — 4.4 8.73
Сахар-песок99.7554.45— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3139.59— — — — — — — — — — 
Майонез3.950.93— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.15— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться83.5 10.93— — — — — — — — 1.7 0.22
Меланж0.7 0.04— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого242.07— — — — 8.95
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г