Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 723.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  420.87 359.84 10.6 44.611.3 5.4768.5 288.3 330.01388.87
Сахар-песок99.85 115.74 115.57 — — — — 99.75115.45399.0461.8 
Патока крахмальная78.0  108.58 84.69 — — 0.3 0.3377.3183.94292.25317.33
Майонез80.0  49.66 39.73 0.3 0.1571.4735.493.951.96671.0333.22
Маргарин84.0  31.56 26.51 0.5 0.1682.0 25.881.0 0.32744.0234.81
Зарегистрироваться - это бесплатно!87.0  27.76 24.15 1.0 0.280.6 0.1783.5 23.18343.095.22
Меланж27.0  10.94 2.95 13.2 1.4411.9 1.3 0.7 0.08164.017.94
Соль углеаммонийная—  3.29 —  — — — — — — — 
Эссенция—  2.1  —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  1.27 0.64 — — — — — — — 
Итого654.08 46.6468.64513.232849.19
Выход в готовом изделии88.5  640.03 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 288.3 — — — — — — — — 4.4 18.52
Сахар-песок99.75115.45— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3183.94— — — — — — — — — — 
Майонез3.951.96— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.32— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!83.5 23.18— — — — — — — — 1.7 0.47
Меланж0.7 0.08— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого513.23— — — — 18.99
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г