KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №24 Пряники Канские (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №24 Пряники Канские (заварные глазированные) Пряники

№24 Пряники Канские (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся246.81 305.12 578.00 31.31 
Сахар-песок67.87 83.91 158.95 8.61 
Патока крахмальная63.67 78.72 149.12 8.08 
Майонез29.12 36.00 68.20 3.69 
Маргарин18.51 22.88 43.34 2.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.28 20.13 38.13 2.07 
Меланж6.42 7.93 15.03 0.81 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.93 2.39 4.52 0.24 
Эссенция1.23 1.53 2.89 0.16 
Сода пищевая (E500(ii))0.74 0.92 1.74 0.094
Итого452.59 559.52 1059.92 57.41 
Выход
Рецептуры

№24 Пряники Канские (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№24 Пряники Канские (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №24 Пряники Канские (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: