Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 816.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  544.73 465.74 1.297.031.799.75
Сахар-песок99.85 121.86 121.68 — — 99.75121.56
Патока крахмальная78.0  96.4  75.19 0.3 0.2942.7541.21
Сыворотка6.6  95.76 6.32 0.360.34—/5.14—/4.92
Маргарин84.0  67.38 56.6  82.2 55.391.0 0.67
Зарегистрироваться27.0  18.63 5.03 11.992.230.730.14
Соль углеаммонийная—  4.74 —  — — — — 
Эссенция лимонная—  1.71 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.95 0.48 — — — — 
Итого731.04 7.9965.2821.62176.53
Выход в готовом изделии88.0  718.61 7.9 64.1721.3 173.53
Массовая доля по сухим веществам718.61 8.9 64.1724.1 173.53
На водную фазу63.9 

Рецептуры