Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 378.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  252.55 215.93 1.293.261.794.52
Сахар-песок99.85 56.5  56.42 — — 99.7556.36
Патока крахмальная78.0  44.69 34.86 0.3 0.1342.7519.1 
Сыворотка6.6  44.4  2.93 — — — — 
Маргарин84.0  31.24 26.24 82.2 25.681.0 0.31
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  8.64 2.33 11.991.040.730.06
Соль углеаммонийная—  2.2  —  — — — — 
Эссенция лимонная—  0.8  —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.44 0.22 — — — — 
Итого338.93 7.9530.1121.2280.35
Выход в готовом изделии88.0  333.17 7.8 29.6 20.9 78.98
Массовая доля по сухим веществам333.17 8.9 29.6 23.7 78.98
На водную фазу63.5 

Рецептуры