KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной высшего сорта → глазированные → №65 Пряники Сливочные → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №65 Пряники Сливочные Пряники

№65 Пряники Сливочные Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся215.04 283.77 74.80 146.26 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%73.80 97.38 25.67 50.19 
Сахар-песок42.17 55.64 14.67 28.68 
Меланж32.02 42.26 11.14 21.78 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]31.63 41.74 11.00 21.51 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.62 41.73 11.00 21.51 
Пудра ванильная2.74 3.62 0.95 1.87 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.82 1.08 0.29 0.56 
Сода пищевая (E500(ii))0.42 0.56 0.15 0.29 
Итого430.27 567.78 149.67 292.65 
Выход
Рецептуры

№65 Пряники Сливочные (Пряники) входит в рецептуры:

№65 Пряники Сливочныерецептура № 1

Рецептура на №65 Пряники Сливочные (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: