KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной высшего сорта → глазированные → №65 Пряники Сливочные → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №65 Пряники Сливочные Пряники

№65 Пряники Сливочные Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся164.27 387.95 13.94 553.22 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%56.37 133.13 4.78 189.85 
Сахар-песок32.21 76.07 2.73 108.48 
Меланж24.46 57.77 2.08 82.38 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]24.16 57.06 2.05 81.37 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.16 57.05 2.05 81.36 
Пудра ванильная2.10 4.95 0.18 7.06 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.63 1.48 0.0532.11 
Сода пищевая (E500(ii))0.32 0.77 0.0281.09 
Итого328.67 776.23 27.88 1106.91 
Выход
Рецептуры

№65 Пряники Сливочные (Пряники) входит в рецептуры:

№65 Пряники Сливочныерецептура № 1

Рецептура на №65 Пряники Сливочные (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: