Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка печенья Мокко

Начинка печенья Мокко Рецептура №1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 52.7 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кулинарный99.7  373.78 372.66 19.7  19.64 
3Кофе молотый98.0  93.44 91.57 4.92 4.82 
4Спирт—  18.69 —  0.98 —  
5Эссенция ромовая—  0.93 —  0.049—  
Итого2.28 97.72 1028.81 1005.39 54.20952.98 
Потери 2.8%28.19 1.48 
Выход2.28 97.72 1000.0  977.2  51.5  

Рецептуры