Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Глазурь на яичных желтках

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 426.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 333.81 333.31 — — 99.8 333.14
Желток яичный сырой46.0  100.55 46.25 28.7 28.86— — 
Эссенция—  0.53 —  — — — — 
Итого379.56 6.7628.8678.04333.14
Выход в готовом изделии87.4  373.11 6.6 28.3776.7 327.48
Массовая доля по сухим веществам373.11 7.6 28.3787.8 327.48
На водную фазу85.9 

Рецептуры