Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Глазурь на яичных желтках

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 948 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 741.28 740.17 — — 99.8 739.8 
Желток яичный сырой46.0  223.28 102.71 28.7 64.08— — 
Эссенция—  1.18 —  — — — — 
Итого842.88 6.7664.0878.04739.8 
Выход в готовом изделии87.4  828.55 6.6 62.9976.7 727.22
Массовая доля по сухим веществам828.55 7.6 62.9987.8 727.22
На водную фазу85.9 

Рецептуры