Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №020 Песочный с какао порошком
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 959.4 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 550.71 | 470.85 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 211.76 | 177.88 |
| Сахар-песок | 211.43 | 211.12 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 58.07 | 55.17 |
| Меланж | 29.98 | 8.09 |
| Зарегистрироваться | 2.69 | — |
| Соль | 0.93 | 0.90 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.36 | — |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.36 | 0.18 |
| Итого | 1066.30 | 924.19 |
| Общие потери 1.9% | 17.56 | |
| Выход | 959.40 | 906.63 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая карта №020 Песочный с какао порошком
- Энергетическая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Массовая доля сахара и жира №020 Песочный с какао порошком
- Пищевая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Конструктор ганаша №020 Песочный с какао порошком
- Стоимость сырья для №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура для домашнего приготовления №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая инструкция №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технико-технологическая карта №020 Песочный с какао порошком