Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №020 Песочный с какао порошком основная рецептура
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 88.74 | 340.62 | 497.44 | 343.03 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 34.12 | 130.98 | 191.28 | 131.90 |
| Сахар-песок | 34.07 | 130.77 | 190.98 | 131.70 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 9.36 | 35.92 | 52.46 | 36.17 |
| Меланж | 4.83 | 18.54 | 27.08 | 18.68 |
| Зарегистрироваться | 0.43 | 1.66 | 2.43 | 1.67 |
| Соль | 0.15 | 0.58 | 0.84 | 0.58 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.059 | 0.23 | 0.33 | 0.23 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.059 | 0.23 | 0.33 | 0.23 |
| Итого | 171.83 | 659.52 | 963.16 | 664.18 |
| Выход | 154.60 | 593.40 | 866.60 | 597.60 |
Рецептура на №020 Песочный с какао порошком содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая карта №020 Песочный с какао порошком
- Энергетическая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Массовая доля сахара и жира №020 Песочный с какао порошком
- Пищевая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Конструктор ганаша №020 Песочный с какао порошком
- Стоимость сырья для №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура для домашнего приготовления №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая инструкция №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технико-технологическая карта №020 Песочный с какао порошком