Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №033 Сахарные трубочки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 51.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться12.0  25.41 3.05 3.2 0.81—/4.7 —/1.19
Мука в/с85.5  25.41 21.73 1.090.281.590.4 
Сахар-песок99.85 25.41 25.37 — — 99.7525.35
Меланж27.0  6.35 1.71 11.990.760.730.05
Пудра ванильная99.85 0.25 0.25 — — 99.8 0.25
Итого52.11 3.611.8552.2826.82
Выход в готовом изделии97.0  49.76 3.5 1.7749.9 25.61
Массовая доля по сухим веществам49.76 3.6 1.7751.5 25.61
На водную фазу94.3 

Рецептуры