Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Крем (в конф.)
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 137.4 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 65.62 | 65.52 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 43.75 | 32.37 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 11.50 | 11.50 |
| Патока крахмальная | 8.75 | 6.83 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 6.84 | 5.75 |
| Зарегистрироваться | 3.83 | 1.53 |
| Спирт | 1.92 | — |
| Итого | 142.21 | 123.50 |
| Общие потери 2.2% | 2.73 | |
| Выход | 137.40 | 120.77 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем (в конф.)
- Технологическая карта Крем (в конф.)
- Энергетическая ценность Крем (в конф.)
- Массовая доля сахара и жира Крем (в конф.)
- Пищевая ценность Крем (в конф.)
- Конструктор ганаша Крем (в конф.)
- Стоимость сырья для Крем (в конф.)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем (в конф.)
- Технологическая инструкция Крем (в конф.)
- Рецептура Крем (в конф.)
- Технико-технологическая карта Крем (в конф.)