KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №159 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №159

Начинка (карамель) в кар. №159

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся189.51 864.58 530.77 645.20 
Подварка мандариновая14.58 66.51 40.83 49.63 
Эссенция цитрусовая0.10 0.46 0.29 0.35 
Итого204.19 931.56 571.89 695.19 
Выход
Рецептуры

Помада молочная в кар. №159

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся109.33 498.75 306.19 372.20 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%53.15 242.46 148.84 180.93 
Патока крахмальная33.70 153.74 94.38 114.73 
Итого196.17 894.95 549.41 667.86 
Выход189.51 864.58 530.77 645.20 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся109.33 498.75 306.19 372.20 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%53.15 242.46 148.84 180.93 
Патока крахмальная33.70 153.74 94.38 114.73 
Подварка мандариновая14.58 66.51 40.83 49.63 
Эссенция цитрусовая0.10 0.46 0.29 0.35 
Итого210.85 961.92 590.53 717.84 
Выход203.70 929.30 570.50 693.50 

Начинка (карамель) (в кар. №159) входит в рецептуры:

№159 Карамель "Горлица", завернутая№159

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: