KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада сахарная → в кар. №160 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада сахарная в кар. №160

Помада сахарная в кар. №160

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся620.89 361.76 373.48 668.41 
Глюкоза143.84 83.81 86.52 154.85 
вода53.67 31.27 32.28 57.77 
Патока крахмальная47.02 27.40 28.28 50.62 
Итого865.42 504.23 520.56 931.65 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная (в кар. №160) входит в рецептуры:

№160 Карамель "Детские трубочки", завернутая№160
Начинка (карамель)в кар. №160

Рецептура на Помада сахарная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: