KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №161 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №161

Карамельная масса (в карамель) в кар. №161

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.74 52.67 257.82 144.30 
Патока крахмальная4.87 26.34 128.91 72.15 
Лимонная кислота (E330)0.0140.0740.36 0.20 
Эссенция ванильная0.0070.0370.18 0.10 
Эссенция клубничная0.0070.0370.18 0.10 
Итого14.63 79.16 387.45 216.85 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №161) входит в рецептуры:

№161 Карамель "Елочная", завернутая№161

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: