KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №163 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №163

Начинка (карамель) в кар. №163

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся522.63 248.66 142.60 384.00 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%274.09 130.41 74.79 201.38 
Патока крахмальная187.74 89.33 51.23 137.94 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]40.60 19.32 11.08 29.83 
Эссенция ванильная1.00 0.48 0.27 0.73 
Итого1026.05 488.19 279.96 753.89 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №163) входит в рецептуры:

№163 Карамель "Ивушка", завернутая№163

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: