KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №176 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №176

Карамельная масса (в карамель) в кар. №176

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся203.03 207.73 558.25 276.11 
Патока крахмальная101.51 103.86 279.12 138.05 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%64.80 66.30 178.17 88.12 
Эссенция ванильная0.34 0.34 0.93 0.46 
Итого369.68 378.24 1016.46 502.75 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №176) входит в рецептуры:

Карамель без обсыпкив кар. №176
№176 Карамель "Ритм", в сахаре№176

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: