KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №178 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №178

Начинка (карамель) в кар. №178

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся887.11 286.93 354.56 470.44 
Какао тертое46.37 15.00 18.53 24.59 
Эссенция ванильная2.59 0.84 1.03 1.37 
Итого936.07 302.77 374.13 496.40 
Выход
Рецептуры

Помада молочная в кар. №178,181

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся491.55 158.99 196.46 260.67 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%239.25 77.39 95.62 126.88 
Патока крахмальная163.91 53.02 65.51 86.92 
Итого894.72 289.39 357.60 474.47 
Выход887.11 286.93 354.56 470.44 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся491.55 158.99 196.46 260.67 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%239.25 77.39 95.62 126.88 
Патока крахмальная163.91 53.02 65.51 86.92 
Какао тертое46.37 15.00 18.53 24.59 
Эссенция ванильная2.59 0.84 1.03 1.37 
Итого943.68 305.23 377.17 500.43 
Выход934.00 302.10 373.30 495.30 

Начинка (карамель) (в кар. №178) входит в рецептуры:

№178 Карамель "Сказка", завернутая№178

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: