KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №181 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №181

Начинка (карамель) в кар. №181

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся195.76 507.10 569.41 72.76 
Какао тертое10.23 26.50 29.76 3.80 
Эссенция ванильная0.57 1.48 1.67 0.21 
Итого206.56 535.09 600.84 76.77 
Выход
Рецептуры

Помада молочная в кар. №178,181

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.47 280.99 315.51 40.31 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%52.80 136.77 153.57 19.62 
Патока крахмальная36.17 93.70 105.21 13.44 
Итого197.43 511.45 574.29 73.38 
Выход195.76 507.10 569.41 72.76 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.47 280.99 315.51 40.31 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%52.80 136.77 153.57 19.62 
Патока крахмальная36.17 93.70 105.21 13.44 
Какао тертое10.23 26.50 29.76 3.80 
Эссенция ванильная0.57 1.48 1.67 0.21 
Итого208.24 539.44 605.72 77.39 
Выход206.10 533.90 599.50 76.60 

Начинка (карамель) (в кар. №181) входит в рецептуры:

Карамель без обсыпкив кар. №181
№181 Карамель "Тик-Так", в сахаре№181

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: