Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Помада сливочная → в кар. №182 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада сливочная

Помада сливочная в кар. №182
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 541.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	216.62	160.30	117.34	86.83
3	Патока крахмальная	78.0	162.46	126.72	88.00	68.64
4	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	90.24	75.80	48.88	41.06
	Итого	10.6 89.4	1010.86	903.55	547.58	489.45
	Потери 1.5%			13.55		7.34
	Выход	11.0 89.0	1000.00	890.00		482.11
	Потери до упека/уварки, усушки 0.74965%	89.4	7.58	6.77	4.10	3.67
	Упек/уварка -0.43%		-4.33		-2.34
	Потери после упека/уварки, усушки 0.74965%	89.0	7.61	6.77	4.12	3.67