Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №183
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 128.36 | 129.98 | 202.34 | 10.12 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 62.44 | 63.23 | 98.43 | 4.92 |
| Патока крахмальная | 35.96 | 36.41 | 56.68 | 2.83 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 12.83 | 12.99 | 20.23 | 1.01 |
| Кофе жареный | 8.61 | 8.71 | 13.57 | 0.68 |
| Зарегистрироваться | 4.33 | 4.39 | 6.83 | 0.34 |
| Итого | 252.53 | 255.72 | 398.08 | 19.91 |
| Выход | 244.80 | 247.90 | 385.90 | 19.30 |
Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (карамель)
- Технологическая карта Начинка (карамель)
- Энергетическая ценность Начинка (карамель)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (карамель)
- Пищевая ценность Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Стоимость сырья для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель)
- Технологическая инструкция Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Технико-технологическая карта Начинка (карамель)