KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №183 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №183

Карамельная масса (в карамель) в кар. №183

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся204.42 146.50 325.12 35.50 
Патока крахмальная102.21 73.25 162.55 17.75 
Кофейная паста п/Ф3.61 2.59 5.75 0.63 
Итого310.25 222.34 493.43 53.88 
Выход
Рецептуры

кофейная паста п/Ф в кар. №183

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.92 2.09 4.64 0.51 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]0.75 0.54 1.19 0.13 
Итого3.67 2.63 5.83 0.64 
Выход3.61 2.59 5.75 0.63 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся204.42 146.50 325.12 35.50 
Патока крахмальная102.21 73.25 162.55 17.75 
Кофе жареный2.92 2.09 4.64 0.51 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]0.75 0.54 1.19 0.13 
Итого310.30 222.37 493.51 53.89 
Выход290.80 208.40 462.50 50.50 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №183) входит в рецептуры:

№183 Карамель "Фестивальная", завернутая№183

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: