Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Карамельная масса (в карамель)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 864.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 608.00 | 607.09 |
Патока крахмальная | 303.99 | 237.11 |
Кофе жареный | 8.68 | 8.50 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 2.23 | 1.87 |
Итого | 922.90 | 854.58 |
Общие потери 0.92% | 7.84 | |
Выход | 864.90 | 846.74 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)
- Технологическая карта Карамельная масса (в карамель)
- Энергетическая ценность Карамельная масса (в карамель)
- Массовая доля сахара и жира Карамельная масса (в карамель)
- Пищевая ценность Карамельная масса (в карамель)
- Конструктор ганаша Карамельная масса (в карамель)
- Стоимость сырья для Карамельная масса (в карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель)
- Технологическая инструкция Карамельная масса (в карамель)
- Рецептура Карамельная масса (в карамель)
- Технико-технологическая карта Карамельная масса (в карамель)