KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №190 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №190

Начинка (карамель) в кар. №190

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.62 419.98 386.97 201.39 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%6.28 398.38 367.07 191.03 
Сахар-песок2.59 164.52 151.59 78.89 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]0.63 40.10 36.95 19.23 
Ванилин0.0010.0850.0780.041
Итого16.13 1023.06 942.65 490.59 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №190) входит в рецептуры:

Карамель без обсыпкив кар. №190
№190 Карамель "Калорийная", в какао порошке№190

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: