KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №196 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №196

Начинка (карамель) в кар. №196

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся40.75 365.04 286.93 83.46 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%21.38 191.49 150.52 43.78 
Патока крахмальная14.32 128.29 100.84 29.33 
вода5.68 50.90 40.01 11.64 
Какао тертое5.51 49.32 38.77 11.28 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.20 19.74 15.52 4.51 
Какао-масло [какао масло, масло какао]2.20 19.74 15.51 4.51 
Эссенция ромовая0.0910.82 0.64 0.19 
Итого92.13 825.33 648.74 188.70 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №196) входит в рецептуры:

№196 Карамель "Ладога", завернутая№196

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: