Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №204 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №204
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 352.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	338.77	264.24	119.42	93.14
3	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	51.47	38.09	18.14	13.43
	Итого	8.3 91.7	1067.74	978.81	376.38	345.03
	Потери 0.9%			8.81		3.11
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		341.92
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45015%	91.7	4.81	4.41	1.69	1.55
	Упек/уварка 5.49%		58.39		20.58
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45015%	97.0	4.54	4.41	1.60	1.55