KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №207 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №207

Начинка (карамель) в кар. №207

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.39 45.55 26.44 143.32 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%66.73 43.18 25.06 135.86 
Сахар-песок27.57 17.84 10.36 56.13 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]6.72 4.35 2.52 13.68 
Ванилин0.0130.0080.0050.026
Итого171.43 110.93 64.39 349.02 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №207) входит в рецептуры:

№207 Карамель "Пташка", завернутая№207

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: