Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №210 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №210
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 140.9 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	290.56	215.01	40.94	30.30
3	Сахар-песок	99.85	201.73	201.43	28.42	28.38
4	Припас рябиновый	60.0	194.23	116.54	27.37	16.42
5	Эссенция	—	1.00	—	0.14	—
	Итого	22.3 77.7	1090.92	847.63	153.71	119.43
	Потери 0.9%			7.63		1.08
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		118.36
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45018%	77.7	4.91	3.82	0.69	0.54
	Упек/уварка 7.5%		81.47		11.48
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45018%	84.0	4.54	3.82	0.64	0.54