KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №214 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №214

Начинка (карамель) в кар. №214

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.48 162.92 181.08 288.71 
Патока крахмальная96.48 162.92 181.08 288.71 
Сахар-песок57.89 97.76 108.66 173.23 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]4.82 8.15 9.05 14.43 
Эссенция ванильная0.37 0.62 0.69 1.10 
Итого256.05 432.38 480.57 766.18 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №214) входит в рецептуры:

№214 Карамель "Чебурашка", завернутая№214

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: