KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №215

Карамельная масса (в карамель) в кар. №215

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся585.74 183.33 139.95 109.44 
Патока крахмальная292.88 91.67 69.97 54.72 
Лимонная кислота (E330)6.64 2.08 1.59 1.24 
Эссенция ананасная0.83 0.26 0.20 0.15 
Краситель тартразин (E102)0.0840.0260.0200.016
Итого886.17 277.36 211.72 165.57 
Выход