Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №228 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №228
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 294.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Масло кокосовое	100.0	298.61	298.61	87.94	87.94
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	5.96	5.44	1.76	1.60
4	Эссенция цитрусовая	—	1.00	—	0.29	—
	Итого	0.26 99.74	1005.59	1003.02	296.15	295.39
	Потери 0.5%			5.02		1.48
	Выход	0.2 99.8	1000.00	998.00		293.91
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25002%	99.74	2.51	2.51	0.74	0.74
	Упек/уварка 0.06%		0.56		0.17
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25002%	99.8	2.51	2.51	0.74	0.74