KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №228 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №228

Карамельная масса (в карамель) в кар. №228

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся585.86 272.07 466.05 246.56 
Патока крахмальная292.92 136.03 233.02 123.27 
Лимонная кислота (E330)4.96 2.31 3.95 2.09 
Эссенция цитрусовая0.83 0.38 0.66 0.35 
Краска желтая0.0420.0190.0330.018
Итого884.61 410.82 703.71 372.29 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №228) входит в рецептуры:

№228 Карамель "Узвара", открытая№228

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: