Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №228 Карамель "Узвара", открытая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 362.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 191.58 | 191.29 | 191.98 | 191.69 |
Патока крахмальная | 95.79 | 74.71 | 95.99 | 74.87 |
Сахарная пудра | 63.94 | 63.84 | 64.07 | 63.98 |
Масло кокосовое | 27.27 | 27.27 | 27.33 | 27.33 |
Лимонная кислота (E330) | 2.17 | 1.98 | 2.17 | 1.98 |
Зарегистрироваться | 0.36 | — | 0.36 | — |
Краска желтая | 0.014 | — | 0.014 | — |
Итого | 381.12 | 359.10 | 381.92 | 359.85 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 4.64 | |||
Прочие потери 0.21% | 0.75 | |||
Общие потери 1.5% | 5.40 | |||
Выход | 362.80 | 354.46 | 362.80 | 354.46 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №228 Карамель "Узвара", открытая
- Технологическая карта №228 Карамель "Узвара", открытая
- Энергетическая ценность №228 Карамель "Узвара", открытая
- Массовая доля сахара и жира №228 Карамель "Узвара", открытая
- Пищевая ценность №228 Карамель "Узвара", открытая
- Конструктор ганаша №228 Карамель "Узвара", открытая
- Стоимость сырья для №228 Карамель "Узвара", открытая
- Рецептура для домашнего приготовления №228 Карамель "Узвара", открытая
- Технологическая инструкция №228 Карамель "Узвара", открытая
- Рецептура №228 Карамель "Узвара", открытая
- Технико-технологическая карта №228 Карамель "Узвара", открытая