Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №229 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №229
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 943.4 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	354.50	276.51	334.44	260.86
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	3.76	3.43	3.55	3.24
4	Эссенция апельсиновая	—	0.94	—	0.89	—
5	Эссенция ванильная	—	0.63	—	0.59	—
	Итого	7.6 92.4	1068.84	987.89	1008.34	931.97
	Потери 0.9%			8.89		8.38
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		923.59
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44973%	92.4	4.81	4.44	4.53	4.19
	Упек/уварка 5.59%		59.50		56.13
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44973%	97.9	4.54	4.44	4.28	4.19