KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №229 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №229

Карамельная масса (в карамель) в кар. №229

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся118.55 592.95 575.79 277.79 
Патока крахмальная59.27 296.47 287.89 138.89 
Лимонная кислота (E330)0.63 3.14 3.05 1.47 
Эссенция апельсиновая0.16 0.79 0.76 0.37 
Эссенция ванильная0.11 0.53 0.51 0.25 
Итого178.71 893.87 868.00 418.77 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №229) входит в рецептуры:

№229 Карамель "Гномики", завернутая№229

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: