KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №230 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №230

Начинка (карамель) в кар. №230

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.90 492.05 333.85 91.90 
Сахар-песок54.01 328.49 222.88 61.35 
Пюре черносмородиновое52.73 320.72 217.60 59.90 
Сахарная пудра6.54 39.76 26.98 7.43 
Белок яичный сырой3.01 18.33 12.44 3.42 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.26 13.75 9.33 2.57 
Эссенция ванильная0.15 0.92 0.62 0.17 
Лимонная кислота (E330)0.0750.46 0.31 0.086
Итого199.67 1214.48 824.01 226.84 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №230) входит в рецептуры:

№230 Карамель "Колокольчики", завернутая№230

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: