KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №237 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №237

Карамельная масса (в карамель) в кар. №237

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся275.94 482.75 235.33 180.92 
Патока крахмальная137.97 241.38 117.66 90.46 
Лимонная кислота (E330)2.34 4.09 2.00 1.53 
Эссенция цитрусовая0.39 0.68 0.33 0.26 
Краска желтая0.31 0.55 0.27 0.20 
Итого416.95 729.45 355.59 273.37 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №237) входит в рецептуры:

№237 Карамель "Янтарь", глянцованная№237
Карамель без глянцав кар. №237

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: