Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Масса марципановая → в кар. №239 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Масса марципановая

Масса марципановая в кар. №239
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 345 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	405.07	404.46	139.75	139.54
	Итого	3.7 96.3	1012.77	975.70	349.41	336.62
	Потери 1.2%			11.70		4.04
	Выход	3.6 96.4	1000.00	964.00		332.58
	Потери до упека/уварки, усушки 0.59959%	96.3	6.07	5.85	2.10	2.02
	Упек/уварка 0.06%		0.63		0.22
	Потери после упека/уварки, усушки 0.59959%	96.4	6.07	5.85	2.09	2.02