Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №244 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №244
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 400.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Порошок из семян винограда	94.0	289.32	271.96	115.93	108.97
3	Масло кокосовое	100.0	209.78	209.78	84.06	84.06
4	Ядро ореха жареное	97.5	29.96	29.21	12.00	11.70
5	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.40	—
	Итого	2.0 98.0	1012.74	992.91	405.80	397.86
	Потери 1.3%			12.91		5.17
	Выход	2.0 98.0	1000.00	980.00		392.69
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65%	98.0	6.58	6.45	2.64	2.59
	Упек/уварка -0.04%		-0.43		-0.17
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65%	98.0	6.59	6.45	2.64	2.59