Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №245 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №245
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 87.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	253.11	252.73	22.05	22.01
3	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	244.13	234.36	21.26	20.41
4	Масло кокосовое	100.0	39.87	39.87	3.47	3.47
5	Эссенция апельсиновая	—	0.57	—	0.050	—
	Итого	2.2 97.8	1013.50	990.89	88.28	86.31
	Потери 1.3%			12.89		1.12
	Выход	2.2 97.8	1000.00	978.00		85.18
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65041%	97.8	6.59	6.44	0.57	0.56
	Упек/уварка 0.03%		0.32		0.028
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65041%	97.8	6.59	6.44	0.57	0.56