Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №249 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №249
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 145.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	354.12	353.59	51.63	51.55
3	Эссенция ванильная	—	1.27	—	0.19	—
	Итого	1.8 98.2	1013.17	994.92	147.72	145.06
	Потери 1.3%			12.92		1.88
	Выход	1.8 98.2	1000.00	982.00		143.18
	Потери до упека/уварки, усушки 0.64951%	98.2	6.58	6.46	0.96	0.94
	Упек/уварка 0.0%		0.009		0.001
	Потери после упека/уварки, усушки 0.64951%	98.2	6.58	6.46	0.96	0.94