Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №268 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №268
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 548.4 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сливки сухие	96.0	242.46	232.76	132.97	127.65
3	Масло кокосовое	100.0	158.13	158.13	86.72	86.72
4	Ядро кешью жареного	97.5	105.43	102.79	57.82	56.37
5	Эссенция ванильная	—	0.99	—	0.54	—
	Итого	1.4 98.6	1013.07	998.99	555.57	547.84
	Потери 1.3%			12.99		7.12
	Выход	1.4 98.6	1000.00	986.00		540.72
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65%	98.6	6.58	6.49	3.61	3.56
	Упек/уварка -0.01%		-0.10		-0.055
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65%	98.6	6.59	6.49	3.61	3.56