KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №270 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №270

Начинка (карамель) в кар. №270

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся398.12 285.71 368.72 11.73 
Жир кондитерский179.06 128.50 165.83 5.28 
Молоко сухое цельное мдж 26%152.88 109.71 141.59 4.50 
Ядро лещинного ореха жареного52.03 37.34 48.18 1.53 
Толокно51.04 36.63 47.27 1.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.11 16.59 21.40 0.68 
Эссенция цитрусовая0.42 0.30 0.39 0.012
Итого856.65 614.76 793.39 25.24 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №270) входит в рецептуры:

№270 Карамель "Астра", завернутая№270

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: