KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №275 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №275

Карамельная масса (в карамель) в кар. №275

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся413.97 263.01 690.96 562.84 
Патока крахмальная206.99 131.51 345.48 281.42 
Какао тертое2.93 1.86 4.90 3.99 
Сахар-песок (для жженки)2.39 1.52 3.99 3.25 
Эссенция ванильная0.59 0.38 0.99 0.81 
Итого626.88 398.28 1046.31 852.30 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся416.36 264.53 694.94 566.08 
Патока крахмальная206.99 131.51 345.48 281.42 
Какао тертое2.93 1.86 4.90 3.99 
Эссенция ванильная0.59 0.38 0.99 0.81 
Итого626.88 398.28 1046.31 852.30 
Выход592.60 376.50 989.10 805.70 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №275) входит в рецептуры:

№275 Карамель "Варшавская", завернутая№275

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: