KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №277 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №277

Карамельная масса (в карамель) в кар. №277

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся256.21 123.64 628.82 554.46 
Патока крахмальная128.10 61.82 314.41 277.22 
Какао-порошок [Скурихин]1.08 0.52 2.66 2.34 
Итого385.40 185.98 945.89 834.02 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №277) входит в рецептуры:

№277 Карамель "Вьюнок", завернутая№277

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: