KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы белковые и другие → №084 Крем белковый на агаре → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №084 Крем белковый на агаре

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 523.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся174.88 282,34 ₽
49 375,62 ₽1.0
Сахар-песок349.76 65,15 ₽
22 786,86 ₽1.0
Агар (E406)0.58 1 543,91 ₽
895,47 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)2.33 110,58 ₽
257,65 ₽1.0
вода5.30 0,41 ₽
2,17 ₽1.0
Итого532.86 73 317,77 ₽
Выход523.80 73 317,77 ₽
Рецептуры

№084 Крем белковый на агаре (основная рецептура) входит в рецептуры:

№085 Торт "Колобок"рецептура № 1

Рецептура на №084 Крем белковый на агаре содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: