Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №290 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №290
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 439.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	348.01	271.45	153.05	119.38
3	Какао тертое	97.4	12.72	12.39	5.59	5.45
4	Эссенция миндальная	—	0.51	—	0.22	—
	Итого	7.4 92.6	1057.25	978.80	464.98	430.48
	Потери 0.9%			8.80		3.87
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		426.61
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44969%	92.6	4.75	4.40	2.09	1.94
	Упек/уварка 4.56%		47.96		21.09
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44969%	97.0	4.54	4.40	2.00	1.94