Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №294 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №294
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 336.3 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	258.48	248.14	86.93	83.45
3	Сахарная пудра	99.85	237.75	237.39	79.96	79.84
4	Масло кокосовое	100.0	134.41	134.41	45.20	45.20
5	Мука соевая необезжиренная	92.0	62.03	57.07	20.86	19.19
6	Зарегистрироваться
7	Корица	100.0	2.07	2.07	0.70	0.70
	Итого	2.4 97.6	1013.21	988.87	340.74	332.56
	Потери 1.3%			12.87		4.33
	Выход	2.4 97.6	1000.00	976.00		328.23
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65054%	97.6	6.59	6.43	2.22	2.16
	Упек/уварка 0.0%		0.027		0.009
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65054%	97.6	6.59	6.43	2.22	2.16