KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы белковые и другие → №086 Крем белковый на агаре → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №086 Крем белковый на агаре

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 596.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся134.38 282,34 ₽
37 940,85 ₽1.0
Варенье184.45 163,00 ₽
30 065,35 ₽1.0
Сахар-песок268.64 65,15 ₽
17 501,90 ₽1.0
Агар (E406)1.88 1 543,91 ₽
2 902,55 ₽1.0
вода17.56 0,41 ₽
7,20 ₽1.0
Итого606.91 88 417,85 ₽
Выход596.60 88 417,85 ₽
Рецептуры

№086 Крем белковый на агаре (основная рецептура) входит в рецептуры:

№198 Торт "Мытищенский"№198
№209 Торт "Воронежский"№209
№082 Торт "Северянка"рецептура № 1

Рецептура на №086 Крем белковый на агаре содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: